LES PROTEINES

La protéine est un transporteur comprenant plusieurs containers qui sont les acides aminés (AA). Plus les ouvertures des containers sont larges, plus le moyen de transporteur ( la proteine ) peut-être utilisée.

Les containers nommés acides aminés ( AA) ont des ouvertures très larges (valeur biologique ou indice chimique*) pour facilement être utilisés par notre organisme, pour des résultats optimisé (perte de la masse grasse, protection et construction musculaire et préservation des anticorps...)

Les protéines

Rôle de constructeurs 

Constituées d'acides aminés (AA).

Les Acides Aminés

Rôle forment dans l'organisme les éléments essentiels servant à renouveller et maintienir  l'intégrité des tissus.

Deux types d'Acides Aminés

• Ceux fabriqués par l'organisme.
   
• Ceux qui ne sont pas fabriqués : les 10 acides aminés essentiels autorisés , sont ceux apportés obligatoirement par l'alimentation.

La valeur nutritive des protéines d'origine animale est plus élevée que celles d'origine végétale, car elles sont composées de plus d'AA essentiels, donc, sont plus riches et complètes c'est pourquoi les protéines de référence sont celles du lait ou de l'oeuf. (avec indice chimique au moins égal à 100). ( caséine lactique )